Холи и Джон Смит се надяват да продължат успеха си в ресторантьорския бизнес с откриването на Dry Creek Grill тази есен.
електрическа кола Илон Мъск
Намира се близо до популярната им доматена мащерка в Уилоу Глен, това последно начинание идва от желанието да прави пържоли и барбекю, казва Холи Смит.
Имахме идеята да направим пържола преди няколко години и с промяната в икономиката започнахме да се занимаваме повече с барбекю, както в истинското барбекю в Тексас, Мемфис и южно, а не само в калифорнийски стил върху въглища, казва тя. Нашите ще бъдат бавно пушени над 18 часа.
Смит казва, че съпругът й е пътувал до Тенеси, за да учи при голям шампион по барбекю майстор и е усъвършенствал техниките си от месеци.
Те ще предлагат пържоли, бургери, вегетариански продукти и риба, добавя тя.
Dry Creek Grill влиза в същия търговски център като Tomato Thyme, на ъгъла на булевардите Меридиан и Хамилтън. Пространството е заето дълги години от Moose Lodge No 1811.
Семейство Смит очакват работата да започне през август и, ако всичко върви добре, да отворят новото си предприятие през октомври.
Никога не е имало мисъл за затваряне на Tomato Thyme, който стартира като местен франчайз за верига от Южна Калифорния, наречена Stuft Pizza. Семейство Смит в един момент притежаваха три локално, но промениха името на Tomato Thyme през 2003 г. Сега те имат единственото местоположение.
Смит казва, че доматената мащерка с акцент върху пица и паста е малко по-подходяща за семейството.
Новият ни ресторант ще има голям бар, няколко авторски коктейли и може да е малко по-висококачествен. Все още ще бъдем непринудени и приятелски настроени към Уилоу Глен, казва тя.
резултати от изборите в окръг Ориндж Калифорния
Хората изглежда са развълнувани, че ще имаме две места, но районът се нуждае от повече ресторанти.
Запитана за отварянето на Hay Market и идването на Lou’s Village и The Table, Смит казва, че не се притеснява.
Смятаме, че районът може да поддържа всички ресторанти, казва тя.
