Да се ​​​​каже, че участъкът от половин миля от улица Castro между Central Expressway и El Camino Real в Маунтин Вю е наситен с ресторанти, е много подценяване. В рамките на тази топилна котел на глобални кухни, най-новото попълнение е Scratch, луксозно място, което се превръща в това, което смята за американска комфортна храна.



Scratch се е настанил в огромно пространство, на кръстовището с Калифорнийска улица, преди заемано от два ресторанта, които не са намерили формулата за успех. От ранни индикации Scratch (част от групата ресторанти, която включва Palo Alto Creamery и Reposado в Пало Алто) е на път да постигне това, което другите не са могли.

Ако спиртните напитки и коктейлите са вашето нещо, Scratch ще ви накара да се почувствате като дете в магазин за бонбони. Куриран от генералния мениджър Саид Амини, големият списък от спиртни напитки идва почти изцяло от американски дестилерии, предимно малки занаятчийски производители. Винената листа също е изцяло отгледана в Америка, гъмжи от бутикови производители, които не виждате често.





Добавете към това привлекателен списък с предястия и Scratch е чудесно място за питие и нош. От трите артикула в последната категория, които пробвах, салатата Niçoise () беше на върха. Вместо консервирана риба тон в олио, готвачът Шон Истууд избира много леко запечен Ахи. Беше подправено с опияняваща смес от подправки, включително кориандър, който напомни за средиземноморските брегове на Северна Африка, а не на Франция, преобръщайки това класическо ястие с възхитителни резултати.

tgi петък сан матео

Двукратно изпечено суфле с козе сирене () беше леко и добре допълнено от салата от зелени, ябълки и препечени лешници. Свинско шкембе с гърди с бърбън глазура (11 долара) беше добро, но порцията се чувстваше оскъдна, особено с не много повече от супена лъжица кремообразен зърна в чинията, заедно с две кубчета свинско коремче от един инч.



Хубаво е да имаме Истууд, който е работил в Kokkari в Сан Франциско, преди да се отправи към Чикаго, обратно в района на залива. Въпреки че повечето ястия тук не биха се класирали като запомнящи се, той се оказва постоянно добра храна, която наистина блести, когато включва средиземноморски вкусове, една от неговите страсти.

Scratch сервира както обяд, така и вечеря, като намаленото обедно меню се фокусира главно върху салати, пици и сандвичи. Менюто за вечеря предлага по-големи и по-скъпи основни ястия, въпреки че пиците () също са в това меню.



Просторният интериор на ресторанта има модерен вид - отворен и просторен, със стени от прозорци, от които се открива гледка към улицата. Едната страна на пространството включва суров бар, сервиращ стриди, скариди и омар; гледката му е към кухнята. От друга страна, гостите могат да виждат през прозорците във винарската изба. Най-завладяващият елемент обаче е лента с форма на подкова, която ви поздравява, докато минавате през вратата. Достатъчно голям, за да побере поне три дузини души, той е идеален за щастлив час или питие след вечеря.

От менюто за вечеря с основно ястие опитах свинска пържола със сайдер (), която беше повече от щедра - почти достатъчна за двама да споделят. Поръчана средно (температурата, която нашият сервитьор каза, е предложена от главния готвач), излезе между средно-добре и добре направено. За щастие все още беше много сочен и имаше прекрасен вкус, благодарение на саламурата.



Кралската сьомга на скара () беше леко недопечена в средата (отново температурата, предложена от главния готвач). Беше добре, но вкусът беше безвкусен. Наслаждението с магданоз и лимон отгоре помогна и лека бухнала картофена торта, поднесена с него, беше страхотна.

По същия начин зеленчуковите равиоли, поднесени със скариди на скара (), направиха прекрасен акомпанимент, който повиши общото ниво на ястието. Централно изрязано на скара ребро () беше приготвено точно както е поръчано.



От половин дузина гарнитури, от които да избирате, макароните и сиренето ($ 8) бяха кремообразни и вкусни. Той обаче се появи няколко минути след основните ни ястия, което може да е резултат от недоглеждане или проблеми с времето в кухнята.

Някои проблеми с обслужването все още трябва да бъдат изгладени. При първото ни посещение, въпреки че ресторантът беше пълен с не повече от една трета, минаха почти 10 минути, преди сервитьор да пристигне на масата ни. Една двойка, седнала близо до нас, направи коментар за закъснението и излезе. Следващият път обслужването беше по-бързо, но се чудех какво ще стане, ако всичките 175 места в ресторанта бъдат запълнени. Също така би било хубаво да видите, че обслужващият персонал внася малко повече индивидуалност в услугата.

Никога не съм разбирал защо тортата с ананас с главата надолу е толкова класика. Повечето версии са прекалено сладки, приготвени от смес за торта в кутии и лъскави череши мараскино, опръстенени с консервиран ананас. Версията на Scratch (), за разлика от това, е класика: парчетата карамелизиран ананас почти се превръщат в едно с маслената, влажна торта.

Пудингът на Scratch’s butterscotch () също е значително подобрение спрямо моя детски спомен. Той е гладък и плътен, почти с консистенция на фъстъчено масло и има дълбок, не твърде сладък вкус на карамел. Все пак бих поръчал тортата вместо всичко друго, отново и отново.

Castro Street има късмета да има луксозен ресторант, който сервира качествена класическа американска храна с първокласен бар. Scratch определено облекчи сърбежа за повече разнообразие тук.

Изпратете имейл на Дженифър Грау на адрес features@mercurynews.com .

Надраскване

ул. Кастро 401, Маунтин Вю
650-237-3131, www.scratch
mtnview.com

*H ½

вътре

Подробности и информация за ресторанта
Страница 4

екстрасенс прогнозира победата на Тръмп

Надраскване

ул. Кастро 401, Маунтин Вю
650-237-3131,
www.scratchmtnview.com

** 1/2

Ястието: Това ново допълнение към привидно вече наситената ресторантска сцена на улица Кастро в Маунтин Вю запълва ниша с класическа американска храна от висок клас и страхотен бар.
Цени: Обяд -; салати и предястия, -; пици ; основни ястия -; десерти -; вино на чаша -, на бутилка и нагоре; коктейли .
Подробности: Scratch е собственост на същите хора, които управляват Palo Alto Creamy и Reposado. Главният готвач Шон Истууд създаде солидно меню, което като цяло е добре изпълнено.
Плюсове: Отличен избор от американски дестилирани спиртни напитки, много от малки занаятчийски производители. Приятната атмосфера и добрата селекция от предястия правят това идеално място за среща за щастлив час.
Минуси: Обслужването може да е бавно. Десет минути са твърде дълго, за да чакате сервитьор да дойде на масата ви, след като сте седнали. Няма много вегетариански опции.
Работно време: 11:30 ч.-22 ч. Понеделник четвъртък; 11:30 ч. - 23 ч. петък; 16-10 ч. Събота неделя.
Прегледите на ресторантите се извършват анонимно. Mercury News плаща за всички хранения.

Вие бъдете рецензентът

Следва: Дио Дека, 210 E. Main St., Лос Гатос
408-354-7700,
www.diodeka.com
Напишете: Ваше собствено мини ревю от до 100 думи
Включете: Вашето пълно име и град на пребиваване
В полето за тема: Поставете име на ресторант
Имейл: До features@mercury
news.com
Ще публикуваме: Подборка от читателски коментари




Избор На Редактора